Nếu là tín đồ của món thịt nướng mà lại không thích ám mùi hay phải nhóm lò phiền phức. Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu chính là một giải pháp cứu cánh dành cho bạn. Có phải bạn vẫn đang thắc mắc: nồi chiên thì làm sao nướng thịt được đúng không? Bài viết hôm nay sẽ mách bạn cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị.
Nướng thịt heo ba chỉ ngũ vị thơm ngon
Món thịt heo ba chỉ nướng ngũ vị là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Tuy nhiên, mỗi lần muốn ăn lại phải tìm mua ở các hàng quán bên ngoài. Vừa tốn tiền lại không đảm bảo an toàn vệ sinh. Vậy tại sao bạn không thử tự mình nướng thịt bằng chính nồi chiên không dầu của gia đình? Món ăn rất đơn giản, bạn hãy làm theo những bước sau đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt nướng.
Để làm món thịt heo nướng ngũ vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:
- Thịt ba chỉ: Tùy vào số lượng thành viên và sức ăn mà mua khối lượng phù hợp. Thông thường, 400g thịt sẽ đủ cho gia đình có 3-4 người ăn. Nên chọn miếng thịt còn tươi, có độ đàn hồi tốt, ít mỡ và nhiều nạc.
- Các gia vị khác: tỏi, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm. Và tất nhiên không thể thiếu ngũ vị hương.
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, giấy bạc, tô lớn để ướp thịt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu trước khi nướng thịt.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần có, chúng ta tiến hành bước sơ chế và ướp thịt.
Đối với thịt: Sau khi mua về, chúng ta rửa thịt lại với nước sạch và để cho ráo. Bạn cũng có thể chần qua thịt với nước nóng để đảm bảo thịt không có mùi hôi. Để nguyên tảng hoặc có thể cắt thành miếng vừa phải để thịt nhanh chín hơn và ngấm gia vị.
Đối với gia vị: Tỏi đập dập, băm nhỏ và để vào một cái chén. Chuẩn bị sẵn sàng các gia vị còn lại.
Ướp thịt: Cho thịt vào một cái tô lớn, bỏ lần lượt các gia vị vào theo tỷ lệ phù hợp. Tùy vào khẩu vị của mỗi người để ướp thịt, thích cay thì cho nhiều tiêu, ớt. Dùng tay bóp đều, mát xa miếng thịt sao cho ngấm đều gia vị. Sau khi thấy gia vị đã được tẩm khắp miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Có thể để bên ngoài hoặc cho vào ngăn mát của tủ lạnh ướp trong 1-2 tiếng.
Sau khi thịt đã ướp xong, chúng ta bắt đầu tiến hành nướng thịt.
Bước 3: Nào, cùng nướng thịt bằng nồi chiên không dầu thôi.
Đầu tiên, bạn bật nồi chiên không dầu và điều chỉnh mức nhiệt lên 200°C và nướng trong 5 phút.
Sau khi hết thời gian, ta tiến hành gói thịt lại bằng giấy bạc. Nhớ đổ thêm một phần nước ướp thịt còn dư vào để thịt không bị quá khô . Tiếp tục bỏ vào nồi chiên không dầu nướng trong 20 phút ở 180°C.
Sau 20 phút, bạn tiến hành gỡ giấy bạc ra và bỏ thịt lại vào nồi chiên không dầu. Có thể quét thêm một lớp mật ong ( nếu có) để thịt có màu đẹp mắt và ngon hơn. Điều chỉnh mức nhiệt xuống 160°C và nướng trong 10 phút. Hết 10 phút, lật mặt còn lại và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng, gắp thịt ra khỏi nồi và xắt thành miếng mỏng, vừa ăn.
Thành phẩm: Món thịt ba chỉ nướng ngũ vị hương bằng nồi chiên không dầu đảm bảo không làm bạn thất vọng. Thịt có vỏ ngoài vàng, bên trong mềm ngọt và thơm nức mũi là bạn đã thành công rồi đó. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và cơm trắng, đảm bảo ngon “nhức nách”
XEM THÊM>> Cách vệ sinh máy lạnh không cần đến thợ mà ai cũng nên biết
Sườn heo nướng mật ong
Món tiếp theo mà bài viết muốn giới thiệu đến bạn là sườn heo nướng. Món này cũng có cách làm đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và làm theo mình nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm món sườn nướng
Các nguyên liệu cần chuẩn bị đều rất đơn giản và dễ kiếm, bạn cần chuẩn bị:
- Sườn: Bạn có thể tìm mua sườn non hoặc sườn thăn, nhưng ưu tiên sườn non hơn nhé. Khối lượng sườn thì tùy vào số thành viên gia đình bạn. Thông thường 1kg là đủ cho gia đình 4-5 thành viên. Nên chọn phần sườn có xương dẹp, nhỏ, hồng hào, không có mùi lạ.
- Gia vị: Mật ong nguyên chất, hành tím, tỏi, nước mắm, dầu ăn, dầu điều. Các gia vị thường dùng như muối, hạt nêm, bột ngọt,… Bạn cũng có thể sử dụng các gói ướp sườn nướng có sẵn trên thị trường.
- Dụng cụ: Giấy bạc, nồi chiên không dầu, tô ướp sườn
Bước 2: Sơ chế sườn và nguyên liệu để chuẩn bị nướng
Đối với sườn: Rửa sạch sườn với nước và chặt thành từng miếng vừa phải. Để loại bỏ mùi hôi thì bạn có thể dùng muốn chà sát lên phần thịt rồi rửa lại. Sau khi rửa xong, vớt ra rổ và để cho ráo nước trước khi ướp.
Đối với gia vị: Tỏi và hành mua về lột sạch vỏ, tiến hành đập dập rồi băm cho nhuyễn.
Ướp thịt: Khi sườn đã ráo, bạn cho vào thau rồi tiến hành công đoạn ướp với gia vị. Bạn có thể tham khảo tỉ lệ: 1kg sườn- 3 muỗng mật ong- 1 muỗng dầu điều. Cho thêm 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn và bột ngọt. Hành tỏi đã băm nhỏ cho vào cuối cùng. Trộn phần sườn sao cho các miếng có đều gia vị. Để ngăn mát hoặc bọc màng bọc thực phẩm khoảng 30 phút cho gia vị thấm đẫm vào miếng sườn.
Trong lúc chờ sườn thấm gia vị, bạn có thể tranh thủ làm việc khác.
Bước 3: Nướng sườn đã ướp với nồi chiên không dầu.
Trước khi cho vào nướng, bạn nên làm nóng nồi với 160°C trong vòng 5 phút. Tiếp theo, bạn lót giấy bạc đã chuẩn bị sẵn xuống đáy nồi chiên không dầu. Sắp các miếng sườn đã ướp bỏ lên trên giấy bạc. Nhớ sắp sao cho các miếng sườn giàn đều, không bị chồng lên nhau. Điều chỉnh nhiệt độ lên 180°C và hẹn giờ 16 phút.
Sau đó, bạn tiếp tục trở mặt bên kia của miếng sườn, có thể quét thêm mật ong ( nếu muốn). Hạ mức nhiệt xuống 160°C tiếp tục nướng trong vòng 16 phút trong chế độ chiên khoai.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sườn nướng mật ong rồi đó, thật đơn giản phải không nào?
Thành phẩm: Sườn sau khi được nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu nâu đậm, sáng bóng, hấp dẫn. Thịt đậm vị, có độ dai vừa phải và có vị ngọt của mật ong. Đây là món đảm bảo ngon về hình, chuẩn về vị, nức mùi thơm mà ai cũng có thể làm được.
Thịt nướng xá xíu mềm, thơm bằng nồi chiên không dầu.
Thịt nướng xá xíu là món ăn kèm quen thuộc với các món xôi, bún, bánh mì, salad,… Vậy bạn đã bao giờ thử tự tay làm thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu chưa? Nếu chưa, cùng bắt tay vào làm theo công thức đơn giản sau đây nhé!
Bước 1: Nguyên liệu cần thiết cho thịt nướng xá xíu.
Để làm được món xá xíu nướng ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Thịt nạc vai hoặc phần thịt mông ( khoảng 500g cho 3-4 người). Nếu gia đình nhiều người hơn thì bạn điều chỉnh khối lượng cho phù hợp. Chọn thịt còn tươi, có màu đỏ hồng, độ đàn hồi tốt.
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, nước màu thái, rượu trắng, đường thốt nốt,ngũ vị hương, mạch nha. Cùng các loại gia vị quen thuộc như: tỏi, dầu ăn, muối, tiêu,..
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, chậu nhỏ để ướp gia vị,…
Bước 2: Sơ chế thịt và các nguyên liệu
- Đối với thịt: Sau khi mua về bạn rửa sạch và khử mùi cho thịt. Có hai cách khử mùi thông dụng là trần qua nước sôi hoặc ngâm nước muối loãng trong 20 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại lần nữa và để ra rổ cho ráo nước.
- Đối với các gia vị: Tương ứng với 500g thịt bạn có thể nêm gia vị theo vỉ lệ sau:
- Hành ( 5 củ), tỏi ( 6 tép)Llootj vỏ rồi bỏ vào máy xay.
- Cho vào 2 muỗng cà phê rượu, ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương, ¼ muỗng cà phê bột nước màu.
- Bỏ thêm ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, nước tương.
- Cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn gia vị thành hỗn hợp sền sệt.
Ướp thịt: Đổ hỗn hợp gia vị vào phần thịt đã được sơ chế, rồi đảo đều. Dùng tay mát xa và bóp đều để gia vị thấm đậm vào miếng thịt. Sau đó, bọc màng bọc thực phẩm và ướp thêm 2- 4 tiếng trong ngăn mát.
Bước 3: Tiến hành nướng thịt xá xíu với nồi chiên không dầu
Sau khi thịt ướp đủ thời gian, chúng ta bước vào công đoạn nướng thịt.
Cho một muỗng canh mạch nha vào thịt đã ướp và trộn đều lên. Lấy thịt ra và đổ phần nước sốt còn dư lại vào chảo và đun sôi khoảng 3 phút cho sệt lại. Sau đó bỏ thịt vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh mức nhiệt 160°C. Nướng trong vòng 10 phút, sau đó tiếp tục nhúng lại thịt vào phần sốt vừa đun sôi một lần nữa.
Trở mặt của phần thịt và tiếp tục bỏ vào nồi nướng trong vòng 10 phút. Cứ lặp lại việc trở mặt thịt rồi nướng trong 10 phút, lật khoảng 4 lần là thịt sẽ chín đều và săn lại.
Bạn dùng đũa xôm thử vào miếng thịt, nếu thấy mềm mềm nghĩa là thịt đã chín.
Thành phẩm: Thịt xá xíu đạt chuẩn có màu vàng nâu, bên ngoài khô ráo nhưng vẫn giữ được độ mềm. Miếng thịt mọng nước, thấm gia vị và đậm đà, thơm ngon. Sử dụng làm món ăn kèm hay món chính đều ngon xuất sắc.
XEM THÊM>> Nồi chiên không dầu loại nào tốt. Top 7 nồi chiên bán chạy nhất
Nướng thịt xiên đơn giản cùng nồi chiên không dầu.
Thịt xiên nướng cũng là một món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng. Món này cũng vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Chỉ cần bạn áp dụng theo các bước dưới đây:
Bước 1: Nguyên liệu cần có để làm thịt xiên nướng.
- Thịt đê làm xiên nướng: Bạn nên chọn thịt vai nhiều nạc, ít mỡ. Chú ý chọn thịt còn tươi, không có mùi lạ và có màu đỏ hồng. Tùy vào số lượng thành viên mà mua lượng thịt phù hợp.
- Gia vị: Nhớ mua thêm hành tây, hành tím, tỏi, xả, chanh, sữa đặc. Cùng các loại gia vị cơ bản như: dầu hào, tiêu, nước mắm, dầu mè, muối.
- Dụng cụ: Chuẩn bị giấy bạc, que xiên và nồi chiên không dầu,..
Bước 2: Sơ chế và xiên thịt để chuẩn bị nướng.
Đối với thịt: Mua về rửa sạch, ngâm với nước muối tầm 20 phút để khử mùi hôi. Rửa lại lần nữa và tiến hành thái miếng mỏng để dễ xiên qua. Bỏ vào một cái rổ cho ráo nước.
Đối với gia vị: Cho xả, hành tây, hành tím, tỏi vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng tay. Các gia vị khác cho vào chén nhỏ lần lượt theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Bạn có thể tham khảo công thức cho 600g thịt như sau: 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm. Cho thêm 1 muỗng canh dầu mè vào chén rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.
Ướp thịt: Cho thịt đã cắt vào một cái tô hoặc chậu nhỏ. Bỏ phần hành, xả, tỏi đã băm vào phần thịt. Đổ thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn vào cùng rồi trộn đều. Dùng tay bóp nhẹ cho gia vị thấm đều rồi bỏ ngăn mát ướp trong vòng 2- 4 tiếng.
Khi thịt đã ướp đủ thời gian, lấy ra, cho thêm ít tiêu và vắt ½ trái chanh vào. Lấy từng miếng thịt xiên vào que và tiếp tục ướp trong vòng 20 phút.
Bước 3: Nướng các xiên thịt đã được chuẩn bị.
Lót giấy bạc vào đáy của nồi chiên không dầu để giữ lại gia vị cũng như dễ dàng vệ sinh. Đặt các xiên thịt ngay ngắn, trải đều vào, tốt nhất đừng để chồng lên nhau. Bật nồi chiên và điều chỉnh mức nhiệt 180°C, nướng trong vòng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn gỡ bỏ đi phần giấy bạc và bỏ trực tiếp xiên thịt xuống khay. Tiếp tục cho vào nồi nướng trong 15 phút ở 180°C cho thịt vàng và hơi xém.
Sau khi lấy ra, thấy thịt đã chín, có màu vàng và tỏa mùi thơm thì gắp ra dĩa.
Thành phẩm: Xiên thịt mềm, ngon, hơi xém cạnh và tỏa mùi thơm. Ăn kèm với cơm trắng hay ăn riêng mình nó đều rất vừa miệng.
Cách làm thịt Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu.
Chắc hẳn bạn từng bị thu hút bời món thịt nướng thường thấy trên các phim truyền hình Hàn Quốc. Món ăn tưởng khó nhưng thực chất lại vô cùng dễ thực hiện. Hôm nay, bài viết sẽ chỉ bạn cách để làm món thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt nướng Hàn Quốc.
Hầu hết các nguyên liệu đều có thể tìm mua ở các siêu thị, bách xanh hay các cửa hàng tạp hóa. Nguyên liệu bao gồm:
- Thịt ba rọi: Chọn loại thịt còn tươi, ít mỡ, phần nạc và mỡ đi liền với nhau. Mua khoảng 500g cho gai đình 3-4 người, hoặc hơn tùy vào sức ăn của các thành viên.
- Các loại rau, củ đi kèm như Cải bó xôi, gừng, tỏi, hành tây.
- Các loại gia vị: Rượu sake, mè, mật ong, bột ớt Hàn Quốc, sốt Gochujang. Các loại gia vị thường dùng như nước tương, đường, muối, mì chính,…
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu trước khi nướng thịt.
Đối với thịt: Thịt sau khi mua về thì đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo thịt. Khi thịt ráo, cắt thành từng khúc khoảnh 13-15 cm.
Đối với các loại gia vị: Cắt gừng thành lát mỏng; tỏi và hành bóc vỏ, đạp dập, hành tây cắt thành khoanh. Bỏ tất cả vào máy xay, cho thêm ít nước vào rồi xay đến khi đều và nhuyễn.
Đối với rau cải bó xôi: Cắt bỏ phần gốc và lặt bỏ đi phần lá sâu, vàng và đem đi rửa sạch. Vớt ra để cho hơi ráo nước.
Ướp thịt: Tùy vào lượng thịt nướng mà nêm gia vị cho hợp khẩu vị. Bạn có thể tham khảo công thức sau cho 500g thịt: 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh rượu sake, 3 muỗng canh dầu mè, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1.5 muỗng canh sốt Gochujang. Cho thêm hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào tô thịt và trộn đều, dùng tay bóp cho thấm thịt. Bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát để ướp qua đêm hoặc khoảng 8- 10 tiếng.
Ướp rau: Trước khi nướng thịt thì bạn luộc qua rau trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, vớt rau ra và bỏ ngay vào nước lạnh cho rau có độ giòn. Tiếp đó, cắt rau thành khúc khoảng 5cm và bỏ vào một cái tô lớn. Cho vào đó 2 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng dầu mè, 1 muỗng canh đường. Trộn đều tay cho gia vị ngấm đều và rắc thêm chút mè đen lên.
Bước 3: Nướng thịt với nồi chiên không dầu.
Lấy thịt đã ướp cho vào khay nướng của nồi chiên không dầu, nhớ trải đều miếng thịt. Bật nhiệt độ 180°C và hẹn giờ trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, lấy thịt ra, trở mặt thịt và nướng thêm 10 phút. Lúc này, kiểm tra thịt đã chín đều, có màu vàng sánh, thơm lừng là đã hoàn thành rồi đó. Lấy ra, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và bày ra dĩa nữa là thưởng thức được rồi.
Thành phẩm: Thịt nướng Hàn Quốc có mùi thơm, vị đậm đà và hơi cay nhẹ. Ăn kèm chung với cải bó xôi giòn và ngọt là đảm bảo ngon hết sảy.
XEM THÊM>> Đánh giá tốp 6 nồi chiên không dầu philips chính hãng
Cách làm nướng thịt bằng nồi chiên không dầu thật đơn giản phải không nào. Nếu bạn còn công thức nào ngon, hãy cùng chia sẻ ở phần bình luận cho chúng mình biết với nhé. Chúc các bạn làm thành công và có những món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
